top of page
NOTRE LABORATOIRE
"Il y a bien des disciplines dans lesquelles le savoir-faire français est reconnu à travers le monde, mais l'artisanal de volume reste l'un des piliers de notre rayonnement sur la Côte d'Azur"
Pavillon dispose d’un laboratoire de production de 2000m2 doté des meilleurs équipements. Véritable espace de création, les chefs peuvent ainsi cuire à la vapeur ou sous vide, frire, rôtir et choisir le mode de cuisson le mieux adapté à chaque produit.
Cette cuisine de précision s’appuie sur le savoir-faire de nos chefs qui gèrent avec grande attention chacune de ces étapes.
bottom of page