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NOTRE LABORATOIRE
"Il y a bien des disciplines dans lesquelles le savoir-faire français est reconnu à travers le monde, mais l'artisanal de volume reste l'un des piliers de notre rayonnement sur la Côte d'Azur"
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Pavillon dispose d’un laboratoire de production de 2000m2 doté des meilleurs équipements. Véritable espace de création, les chefs peuvent ainsi cuire à la vapeur ou sous vide, frire, rôtir et choisir le mode de cuisson le mieux adapté à chaque produit.
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Cette cuisine de précision s’appuie sur le savoir-faire de nos chefs qui gèrent avec grande attention chacune de ces étapes.
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