laboratoire culinaire haut de gamme au service des événements d’exception sur la Côte d’Azur

Sur la Côte d’Azur, les événements haut de gamme exigent bien plus qu’un beau menu. Ils requièrent une organisation irréprochable, une maîtrise parfaite des contraintes logistiques, une traçabilité sans faille et un outil de production à la hauteur des ambitions créatives.

C’est pour répondre à ces exigences qu’est né Pavillon des Chefs : un laboratoire culinaire premium de 2 000 m² à Mouans-Sartoux, conçu pour accompagner agences événementielles, wedding planners et chefs invités dans la réalisation d’événements gastronomiques d’exception.

Un laboratoire culinaire professionnel unique sur la Côte d’Azur

Un outil de production pensé pour l’événementiel haut de gamme

Pavillon des Chefs met à disposition un laboratoire de production culinaire de pointe, intégralement dédié aux volumes et aux exigences de l’événementiel premium.

Notre site de Mouans-Sartoux comprend :

• des zones de production distinctes (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement),

• une marche en avant conforme aux normes d’hygiène,

• des espaces de stockage sec, froid positif et froid négatif,

• des équipements professionnels adaptés aux grandes capacités,

• un espace dédié à la réception et au contrôle qualité des marchandises.

Chaque production en cuisine est pensée pour garantir sécurité alimentaire, fluidité opérationnelle et excellence gustative, quel que soit le format de l’événement. Nous mettons également un point d’honneur à ce que la qualité des mets soit irréprochable grâce à un suivi rigoureux de chaque étape de production en cuisine.

Une offre pensée pour les agences, wedding planners et chefs invités

À qui s’adresse Pavillon des Chefs ?

Notre modèle a été conçu pour répondre aux besoins spécifiques de plusieurs acteurs clés de l’événementiel :

• Agences événementielles et DMC recherchant un partenaire fiable, transparent et structuré.

• Wedding planners souhaitant une exécution culinaire premium, discrète et en parfaite cohérence avec leur direction artistique.

• Chefs invités et traiteurs (étoilés, talents émergents, restaurants) ayant besoin d’un outil de production local performant.

• Lieux de réception (palaces, villas privées, domaines, yachts) désireux de sécuriser la qualité et la conformité des prestations culinaires.

Une méthodologie claire et une transparence totale

Des formules modulaires, adaptées à chaque projet

Pavillon des Chefs propose trois niveaux d’accompagnement, entièrement modulables :

1. Accès Laboratoire Mise à disposition des espaces, équipements, stockage, assistance technique, protocoles d’hygiène et traçabilité.

2. Production Assistée Accès laboratoire complété par un renfort de brigade, la gestion des achats, la réception des marchandises et l’assistance à la production.

3. Signature Programme Une prestation complète incluant la co-création d’un menu signature, le pilotage créatif et opérationnel, la coordination scénographique et le service sur site.

Une transparence assumée à chaque étape

Chaque projet fait l’objet :

• d’un devis ventilé (main-d’œuvre, achats, logistique, coordination),

• de fiches techniques détaillées,

• d’un rétro-planning précis,

• d’une traçabilité complète des produits et allergènes.

Chez Pavillon des Chefs, la transparence n’est pas un argument marketing, mais un engagement opérationnel.

Le choix de la marque blanche et de la discrétion

Nous opérons exclusivement en marque blanche. L’agence, le wedding planner ou le chef reste l’interlocuteur principal du client final.

Notre rôle :

• sécuriser la production,

• structurer les process,

• garantir la conformité et la qualité,

• intervenir en coulisses avec discrétion et efficacité.

Une expertise terrain et une connaissance fine des lieux de prestige

Produire un événement gastronomique sur la Côte d’Azur implique une parfaite maîtrise :

• des contraintes d’accès,

• des horaires et zones techniques,

• des règles de sécurité,

• des spécificités des villas, hôtels, domaines et sites événementiels.

Notre équipe possède une connaissance approfondie des lieux de prestige entre Cannes, Antibes, Nice, Monaco et l’arrière-pays, assurant une exécution fluide et sans surprise. Le travail collaboratif avec les agences, wedding planners et chefs invités permet une synergie optimale pour des événements gastronomiques impeccables.